Contrato predoctoral Tecnología Agroalimentaria

Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)”oferta contrato predoctoral.

Preferentemente titulaciones en 
Tecnología de Alimentos, Ingeniería Agrónoma o Agroalimentaria, Ingeniería Industrial y otras disciplinas técnicas. Se valorará positivamente la capacidad de trabajo en equipo, movilidad, experiencia en microbiología y determinación de la 
vida útil en productos agroalimentarios. Se valorará formación adicional o 
conocimientos en programación, simulación multifísica, y/o análisis 
estadístico de datos. Se recomienda un nivel medio-alto de inglés.

Objetivos del contrato: El proyecto sobre el que se desarrollará la tesis 
doctoral está muy enfocado a la valorización y comercialización de una nueva 
gama de productos, combinando diferentes tecnologías e ideas para alargar la vida 
útil de la trufa fresca. A lo largo de la tesis se tendrán que desarrollar y 
caracterizar nuevos envases más sostenibles, medir la actividad respiratoria de 
la trufa así como determinar la difusión y absorción de gases en diferentes 
matrices, y estimar la vida útil de la trufa conservada en los envases 
desarrollados basándose en análisis físico-químicos y microbiológicos, 
determinación de perfiles aromáticos, análisis sensoriales, etc. También se profundizará 
en el desarrollo de modelos matemáticos complejos para determinar la 
evolución de la composición gaseosa y predicción de la vida útil.